豬肝250g左右。
三湯匙料酒
大約四茶匙鹽
杭州風味老豬肝的做法？
1.將豬肝洗凈浸泡，去血，去筋分成兩份調味，豬肝用水焯壹下。
2、焯水後撈出洗凈，再加入清水酒(雕花黃酒更好)。鹽的量比較大，是做菜的四到五倍。因為煮好的豬肝不容易入味？
3.大火燒開，轉小火，直到湯汁全部瀝幹！別偷懶，走開玩手機。哦，不然別怪我被燙了。
4.等煮完裝上來？壹定要等完全涼透了再切片直接吃，或者蘸醬油老陳醋吃。