材料:2只雞腿
輔料:鹽30克，高度白酒15克，粗鹽40克，姜片適量，肉桂1片，香葉5片，花椒1茶匙。
首先把雞腿洗幹凈，切掉雞腿上的肥肉。
2.將粗鹽放入炒鍋，放入剁碎的桂皮、花椒、香葉等食材翻炒出香味，關火。
第三，將處理好的雞腿放入碗中，加入姜片和白酒按摩幾分鐘。
第四，炸好的粗鹽也澆在雞腿上。按摩幾分鐘後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天。(中間翻過來)
5.取出腌制好的雞腿，用棉繩綁好。
6.掛在通風處晾幹七八天。
七、風幹7天的雞腿顏色深紅，肉質緊實。