據《中國美食大全》，當歸燉牛肉有活血通淤的作用，可以治療用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，跌撲損傷，癰疽瘡瘍等。
當歸燉牛肉的做法
1、牛肉焯水備用
2、當歸備用
3、牛肉入鍋翻炒
4、炒出香味，加適量的鹽
5、放入當歸
6、再燜壹會兒
7、加入適量的清水
8、中火大約用時半個小時左右，即成壹份香噴噴當歸牛肉湯了