2.雪燕用清水浸泡8至10小時；
3.雪燕完全浸濕後，會變成像燕窩壹樣又長又晶瑩的細絲。去除雜質後，放入燉鍋中加水。雪燕和水的比例大概是壹比二，燉鍋外面的水還不到壹半。
4.大火燒開水，轉小火，45分鐘左右。燉好的雪燕更加通透綿軟；
5、燉雪燕無味，可在出鍋前5分鐘加糖，並加入牛奶、蜂蜜、豆漿、酸奶、椰子汁等。吃的時候根據個人喜好。