2.在面粉和小米粉的碗中加入泡打粉和鹽，攪拌均勻，將酵母水慢慢加入面穗中，然後揉勻，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，讓其發酵至兩倍大小。
3.將發酵好的面團放在案板上，揉透，揉成長條，用刀切成大小均勻的饅頭坯。
4.(先給蒸鍋上油)放入蒸鍋醒發20分鐘左右(視溫度調節時間而定)。
5、然後用冷水上鍋，開中火，裝鍋後蒸約18分鐘，關火5分鐘後出鍋。