配料:香菜、蒜瓣、姜、紅辣椒；
用芫荽根涼拌的方法
1.取香菜根莖，洗凈，瀝幹水分備用；
2.將蒜瓣、姜、紅辣椒切碎，與香菜根壹起放入炒菜盆中，加入適量生抽、老抽、鹽、香油、糖，攪拌均勻，調味半小時以上，即可食用。
技巧
1、香菜根部壹定要清洗幹凈，尤其是根部的外皮；
2、香菜根不需要焯水，可以直接拌，拌好的香脆可口；
3.香菜根涼的時候，還可以加入可以涼的食材，比如花生、幹香菇。