1首先我們把辣椒清洗幹凈瀝幹水分備用，如下圖所示。
2.然後把米酒倒入盤中備用，準備好食用鹽，如下圖。
3.然後將瀝幹的辣椒放入容器中，先引入適量的鹽，再倒入米酒，攪拌均勻，放置半小時。
4.將花椒放入裝有幹水的壇子裏，在上面撒壹層精鹽，蓋上壇子，用清水將壇子封好。？
5，開瓶半個月就可以吃了，壹周左右就可以下罐吃了。下圖是鹹辣椒。