2.將鍋放入中火，加入250克清水，將蝦籽放入鍋中煮沸，3分鐘後，加入綿白糖，溶解後倒入醬油，煮沸，冷卻後放入容器中備用。
3.將鍋裏的水燒開，放入所需量的掛面，蓋上小鍋蓋。將空碗放在竈臺上，倒入醬油25g，熟豬油或香油10g，青頭和味精0.5g。面鍋燒開後，加入適量的水，使面條熟透。煮開後，開蓋撇去浮沫，將面條逐壹舀入碗中，倒入適量面湯。