炒姜特別好吃。炒的時候需要準備適量的泡椒和蔥姜，然後把準備好的鮮姜洗凈，切成薄片，炒鍋裏放適量食用油，加熱，放入蔥、姜、泡椒翻炒，然後放入切好的姜快速翻炒，加入適量的醬油、蠔油和少量的食用鹽，炒出來味道特別好。
2、涼拌生姜
用姜做涼拌也很好吃。制作時需要將準備好的鮮姜洗凈，切成細絲放入幹凈的碗中，加入少許食用鹽拌勻，然後腌制半小時，再將鹽水倒掉，然後加入適量的醬油、香醋和糖，拌勻後加入適量的香油即可食用。