配料的準備:
具體步驟:
將蠶繭和蛹洗凈，用沸水焯3分鐘；
取出幹水，用刀切成兩半；
調好水澱粉備用；
將切好的繭和蛹倒入濕澱粉中拌勻；
當油倒入鍋中燒至六成熱時，倒入掛水澱粉的蠶繭、蛹，炸透；
將炸好的繭和蛹撈出控油；
準備好香菜段、洋蔥段、蒜片、幹紅辣椒；
鍋裏燒熱油，依次放入姜絲、大料、紅辣椒、蔥炒香；
加入炸好的蠶繭和蛹翻炒30秒；
加入香菜段、醬油、鹽；
倒入十三香，翻炒1分鐘，然後出鍋；