四川蛋皮肉的做法
1.準備肉餡，加入調料拌勻。
2.準備3個雞蛋，蛋液中加入適量澱粉，攪拌均勻，這樣就好攤雞蛋了。
3.用紗布和油擦鍋，油不要太多，否則蛋皮質量不好。
倒入壹半雞蛋混合物
取出雞蛋皮
6.鍋涼後，在蛋皮上刷壹層蛋液或水澱粉，然後放肉餡，如圖。
7.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋。SAIC，開火15分鐘。
8.拿出來晾涼。壹定要徹底冷卻，凝固，切割。