調料:植物油20克，花椒3克，蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克，白糖5克。
工作方法
1.將冬筍切成長條；
2.將水發香菇切去蒂部，用開水焯壹下；
3.鍋內放油加熱，放入花椒，炒出香味，撈出花椒，保留花椒油；
4.鍋中加入植物油，加熱，放入蔥姜和花椒炒香；
5.加入高湯、味精、鹽、適量糖調味，加入冬筍、香菇煨入味；
6.最後把湯擦幹，淋上花椒油，取出冬筍和香菇，晾涼後放在涼菜裏。