雞爪600克，輔油，鹽，醬油，蔥，料酒，姜。
步驟
1.雞爪洗凈，剪去指甲，放入沸水中焯壹下。
2.鍋裏放油，把蔥和姜加熱至香。
3.加入煮好的雞爪翻炒至香。
4.加入醬油上色，煮五分鐘。
5.開蓋放料酒去腥。可以加點八角，陳皮之類的來提香。
6.中火煮30分鐘左右，煮好的雞爪皮裂開就基本可以了，然後就可以上桌了。