菠菜300g，植物油，鹽，兩三瓣蒜，雞精。
工作方法
1，菠菜洗凈後，折成所需長度，壹般折成2片。
2、大蒜搗碎切碎。
3.將鍋裏的水燒開，取出菠菜。
4、鍋中放適量油，倒入蒜末爆香(喜歡辣的可以加兩個紅辣椒)。
5.將菠菜倒入鍋中，大火快速翻炒，30秒後加鹽，用雞精調味。
6、出鍋吃。
技巧
1.菠菜中含有草酸，食用後影響人體對鈣的吸收。所以吃之前要把菜水燒開，降低草酸含量。
2.選擇葉柄短、色紅根小、葉深綠的菠菜。秋天是炒菜的最好時機！