2、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1厘米見方的小塊。
3、將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。
4、鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，並呈金黃色時即可撈出。