雞蛋2個，1g鹽，50g糖，30g水，120g黃油，50g淡奶油和幾滴香草精。
小四卷配方:
雞蛋4個，玉米油40克，牛奶40克，面粉40克，糖60克。
步驟:
1，全蛋+鹽送，達到蓬松白線不易消失。
2、水+糖煮。
3、將糖水倒入打好的蛋液中，壹邊打壹邊送，否則雞蛋容易結塊，動得快。
4.繼續加黃油顆粒，繼續發。
5、加入，淡奶油，直至順滑。
6、發好的可以冷藏備用。奶油非常穩定。吃不完可以冷凍。