銀魚炒蛋：原料：銀魚120克，韭菜黃100克，雞蛋4個，植物油50克，精鹽、料酒、味精各適量。
做法：將雞蛋打入碗內，銀魚洗凈；韭黃洗凈切成4厘米長的段。將銀魚加料酒稍漬，雞蛋碗內加精鹽、味精攪打均勻，再放入銀魚調勻。炒鍋放置火上，加油燒至七成熱，倒入調好的雞蛋，反復翻炒至蛋成塊，加水煮沸10分鐘，倒入韭菜黃拌炒均勻，即可起鍋食用。
特點與功能：本品鮮香味美。含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鉀、鐵、鋅等營養素，經常食用有抗老防衰、滋養容顏、消除疲勞之功效。