鴨肝熱量高嗎？

鴨肝熱量不高，每100克鴨肝熱量為128卡。鴨肝是雜鴨的壹種，是鴨科家鴨的肝臟。因為肝臟是動物體內儲存營養和解毒的重要器官，所以它營養豐富，大小雙葉，色澤紫紅，質嫩味美。適合煎、炸、鹵制、炸等烹飪方式。鴨肝、肥鵝肝等育肥動物肝臟中的脂肪含量相對較高，通常達到10%~30%，與肥牛等食物相當。正常肝臟脂肪含量不到5%，低於瘦豬肉，屬於高蛋白低脂肪食物。

健康的腎臟也是高蛋白低脂肪的食物，而心臟的脂肪含量與普通肉類相當。因為肝臟是生物體內合成膽固醇的地方，其膽固醇含量通常是瘦肉的3 ~ 4倍。