2、酸蘿蔔有開胃的作用，如果平時食欲不好的話可以在吃飯之前適當的吃壹些酸蘿蔔來幫助提升胃口。
3、幫助消化的作用。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，幫助消化，還有助於體內廢物的排出。
4、常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
5、能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。