2.香菇根部去除雜質，用淡鹽水浸泡15分鐘，取出撕成小花。
3.青椒用清水洗凈，切塊，蔥去皮切碎，姜去皮洗凈切成細絲。
4、鍋中加入冷水燒開，倒入香菇焯水2-3分鐘，撈出香菇控水備用。
5、另起鍋熱油，熱油，放入蔥花，炒香生姜，然後倒入青椒炒勻。
6.繼續倒入香菇翻炒均勻，再倒入適量醬油、鹽、雞精。攪拌均勻後，關火裝盤。