2.蘑菇提前泡好
3.鴨腿洗凈，切塊，焯壹下。
4.鴨腿焯水後洗凈，瀝幹水分。
香菇洗凈，擠出水分。
將大蒜拍成蒜米，生姜切片。
5.燒熱壹鍋，加少許油，爆香姜蒜，炒香鴨腿片。
6.將香菇翻炒，加入少許酒和水，放入紅棗，蓋上鍋蓋燉。
7.10分鐘後，揭開蓋子，加入適量的鹽，少許醬油，蓋上蓋子繼續燉。
8.三分鐘後汁液基本幹了，就可以出鍋了。