2.把魚切幾下，把辣椒切成圈。
3.蔥切成蔥花，蒜切片，姜切絲，放油鍋裏爆香蔥、姜、蒜。
4.加入息縣豆瓣，翻炒出香味，放入加工好的魚，煎至兩面金黃。
5.水沒有到達魚。大火燒開後，小火煮15分鐘。
6.15分鐘後，如果湯汁很多，大火收汁，撒在辣椒圈裏，輕輕翻炒。
7.加少量醬油，耗油，醬油好吃，醋少壹點。