烹飪與功效:高血壓飲食與消化性潰瘍飲食
工藝:爆炒
大白菜炒雞蛋的制作材料:
材料:白菜250克，雞蛋150克。
調料:鹽3g，味精2g，蔥5g，植物油20g。
清菜炒雞蛋的做法；
1.將白菜去雜，洗凈，切碎。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.燒熱鍋，瀝幹油，倒入蛋液，翻炒成塊，然後在鍋裏翻炒白菜。
翻炒，加調料煮熟，加入雞蛋翻炒均勻。