2.輔料:姜片10g，蒜片2g，蔥150g，幹辣椒5g，鹽2g。
3、姜蒜、蔥切片、小米椒、線椒切段。
4、排骨冷水入鍋，放入小蔥、料酒，焯水去血泡。
5、倒入排骨，加入醬油、澱粉，攪拌均勻。
6.鍋裏倒油，油溫燒到七成。倒入排骨，煎至金黃色。
7.鍋裏倒油，放入洋蔥，很燙。
8.鍋裏倒油，放入蒜片、姜片、幹辣椒、小米椒、線辣椒、十三香、辣醬，大火。
9、倒入排骨，鹽，翻炒均勻。