根據百度百科，濃縮蘋果汁是以蘋果為原料，采用濃縮技術制成的果汁。與其他蘋果汁相比，它的含水量更少，可以節省包裝和運輸成本。
濃縮的主要方法有真空濃縮、冷凍濃縮和反滲透濃縮。澄清後的果汁用真空濃縮設備濃縮至1/5 ~ 1/7，含糖量為65% ~ 68%。因為果膠、糖和酸會形成壹部分凝膠，所以混濁果汁的濃度極限是1/4。