1.杏鮑菇和青椒準備好了。
2.杏鮑菇切片，豬肉切成薄片，青椒切成菱形塊。
3.把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入切片的杏鮑菇，焯壹分鐘。取出來控制水分。
4.豬肉片加少許幹澱粉，抓勻。
5.取鍋，放油，油熱後放入蔥花翻炒，再放入肉片翻炒至變白。
6.加入青椒塊翻炒。
7.加入杏鮑菇翻炒。
8.加入蠔油、鹽、味精，翻炒出鍋。