白色涼粉是由涼粉草、大米、紅薯、豌豆、植物涼粉膠等原料制成的粉末。該產品具有質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口的特點。涼粉壹般有兩種吃法，壹種是涼拌，壹種是炒粉。宋？孟淵《東京夢中華》說北宋汴梁有串涼粉。制作方法是將綠豆粉浸泡後攪拌成糊狀，將水煮沸至沸騰，加入明礬倒入調好的綠豆沙中，放涼。涼粉是白色透明的。可以加入鹹菜、胡蘿蔔、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、醬油、醋、香油、鹽、味精、蝦
白色涼粉是由涼粉草、大米、紅薯、豌豆、植物涼粉膠等原料制成的粉末。該產品具有質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口的特點。涼粉壹般有兩種吃法，壹種是涼拌，壹種是炒粉。宋？孟淵《東京夢中華》說北宋汴梁有串涼粉。制作方法是將綠豆粉浸泡後攪拌成糊狀，將水煮沸至沸騰，加入明礬倒入調好的綠豆沙中，放涼。涼粉是白色透明的。可以加入鹹菜、胡蘿蔔、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、醬油、醋、香油、鹽、味精、蝦皮等調味品來制作涼拌。