首先，將土豆切絲，用清水浸泡五分鐘，沖洗幹凈，瀝幹水分。然後把洋蔥切絲，清洗幹凈。鍋中倒入適量的水，燒開後加入少許鹽，將土豆絲和洋蔥絲放入鍋中，焯30秒，撈出瀝幹水分，放入盤中，加入適量的鹽、醬油和雞精調味。
涼拌土豆絲是家常菜。主要原料是土豆、青椒、紅椒。方法是在煮好的土豆絲中加入香油、蒜末、鹽、味精。如果喜歡吃辣的可以加點辣椒絲拌勻。
註意事項:
由於夏季氣溫較高，為了保證衛生健康，冰水必須用冷開水。
百度百科-涼拌土豆絲