1、梅菜扣肉壹般需要蒸30-40分鐘左右，而使用高壓鍋蒸梅菜扣肉待上汽之後蒸15-20分鐘即可。梅菜扣肉是漢族的傳統名菜，屬客家菜，因其色澤油潤、香氣濃郁、肉質軟爛、肥而不膩等特點，而深受大眾的喜愛。
2、梅菜扣肉的制作食材有燒肉、梅幹菜、花生油、耗油、冰糖、醬油等。
3、制作梅菜扣肉，最好選擇肥瘦相間的五花肉制作。
4、梅菜扣肉在蒸制前，需要將扣肉用水煮制50分鐘左右，並切成薄片與梅幹菜***同擺在蒸鍋中撒上醬汁進行蒸制。