2、鍋中放油，燒至八成熱，放入豌豆尖，快速翻炒。
3.豌豆尖生出來後(其實就是剛煮好)，倒入事先煨好的汁。
4、翻炒兩次。
5，要點是油要熱，火要急，不能煎的太熟。這樣做出來的菜脆脆的，能保持鮮嫩的口感。同樣，以上方法也可用於制作大蒜蔬菜，如大蒜菊花、大蒜西葫蘆、大蒜甜瓜等。
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