2.墨魚洗凈，撕去薄膜，從中間煎熟，切花刀，用開水和料酒焯壹下，然後撈起。用冷水瀝幹。
3、姜蒜切末，辣皮泡洗凈切末，青椒洗凈切絲。
4.熱鍋放油冷卻，放入花椒、姜、辣皮、蒜翻炒至香，放入豆瓣醬翻炒均勻，放入墨魚料翻炒出酒。加入青椒翻炒均勻，加入少許糖翻炒均勻。
5.墨魚味道鮮美，是制作美味的必備海鮮品。做法也是五花八門。墨魚是壹種高蛋白低脂肪的滋補食品，不僅美味而且是對身體最大的補貼。