壹般中國人吃蔥有兩種:
1、炒菜時蔥末下鍋煸炒，此為爆香。
2、吃面喝湯時快出鍋時撒上蔥末。
其實兩種的目的是相同的，是吧蔥作為香出味的佐料。
樓主是燉雞，可以放蔥，同時取壹塊姜不切，用刀大力拍扁（這樣姜的纖維碎了，更出味），當然了，蒜就看妳自己的了，那家夥味大。
補充壹句:中國人做菜 蔥姜蒜 必不可少。