材料:準備400克豬肉餡和250克韭菜。輔料:雞蛋2個，蝦150g，蠔油，料酒，醬油，十三香，鹽。
1.韭菜摘下來，洗凈晾幹。
2.將雞蛋打入碗中，朝壹個方向攪拌均勻。
3.鍋中燒熱油，倒入眾所周知的雞蛋，倒入鍋中。
4.將幹韭菜切成細沫，然後倒入香油。
5.雞蛋自然涼透後，倒入拌好的韭菜中。
6.加入適量的鹽。
7.加入雞精、香油、蠔油、姜粉。
8.最後攪拌均勻。韭菜餃子餡做好了。