蟹味菇有點苦。發生了什麽事?蟹味菇有點苦的原因。

1.蟹味菇的苦味可能是由其中所含的氨基酸引起的。不是所有的氨基酸都是甜的。比如苦瓜中的氨基酸是苦的。建議在烹飪前將蟹味菇焯壹下，以免炒出來的蟹味菇有苦味。此外，在油炸過程中還可以加入壹些鮮味調料，改善口感。

2.此外，蟹味菇的苦味可能是由於不夠新鮮造成的，因為蟹味菇中含有的水分較大，儲存過程中產生異味是正常的。因此，蟹味菇最好立即購買食用，不宜放置過久。

3.如果蟹味菇上有少量農藥，也會導致蟹味菇發苦。所以烹飪時，建議先用淘米水浸泡30分鐘再烹飪。