2、魚蛋焯水、鵪鶉蛋煮熟去殼、蔥姜白蘿蔔切片。
3、燒油爆香蔥姜，放入魚蛋和鵪鶉蛋略煎，放入蘿蔔片，倒入高湯、蒸魚豉油、美極大火燒開，(不用放鹽了)蓋上蓋兒滾10分鐘，然後大火收汁，撒上胡椒粉，勾芡，最後放上香菜末，出鍋。
4、魚蛋彈滑，鵪鶉蛋清香，建議用新鮮的魚丸，味道才好。