怎麽做煎餃？特別是冷凍餃子，還有自己冷凍的餃子，都是有水分的。當它們遇到油時，不是開始飛濺嗎？

如果用普通的速凍水餃做煎餃，當然要先煮熟。就像煮餃子壹樣，要用中火在鍋裏用開水煮，壹般需要5分鐘左右。當餃子浮出水面時，它就熟了。做煎餃的時候，壹般都是隔夜冷餃子。剛出鍋的熱騰騰的餃子很容易煎熟。最好放涼，或者用冷水沖洗壹下再炸。

當然還有賣日式長煎餃的，不需要煮的。鍋裏加入少許油碼上凍的餃子，中火煎2分鐘左右。將半杯水倒在蓋子上約2分鐘，打開蓋子等水燒開，然後鏟起來放在盤子裏吃。