1.把雞肉切好，洗幹凈
2.燒壹壺水
3.水燒開後，將雞肉倒入開水中煮熟。
4.取出煮熟的雞肉，瀝幹水分備用。
5.將大蒜切成片備用
6.將蔥和姜切段備用
7.熱餾出物
8.加入適量的糖
9.小火加熱，直到所有的糖融化。
10.炒雞。
11.直到雞肉幾乎上色。
12.加水不加雞肉。
13.蓋上鍋蓋煮壹會兒。
14.香菜切段備用。
15.煮十五分鐘後加入蔥、姜、蒜、醬油、料酒等調料。
16.攪拌均勻
17.再煮10分鐘，加鹽調味，加鹽再煮10分鐘，煮好後撒上香菜。