豆腐串怎麽腌制豆腐串怎麽腌制

1.材料:蔥3根，姜5根，鹽適量，八角1根，花椒20根，雞腿1根，豆腐串20串，豆瓣醬2勺，火鍋底料2勺，雞精適量，芝麻醬適量，蒜泥適量。

2.豆腐串提前用冷水軟化。

3.雞腿用冷水洗凈，加入姜片和八角水，撇去浮沫煮至雞腿熟透，雞湯備用。

4.炒鍋加入少量油，加入兩勺豆瓣醬和兩勺火鍋底料翻炒。壹定要把豆瓣醬炒香，加入少量雞湯煮兩分鐘，然後去渣。

5、將炒好的食材放入砂鍋中，加入豆腐串、蔥姜、八角、花椒，繼續加入雞湯煮半小時，再加入適量的鹽和雞精(壹定要先少加鹽，根據自己的口味)。