2、猴頭菇的營養價值。猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的壹種優良食品。猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。
3、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。猴頭菇可以有預防癌癥的作用，對於提高體質抵抗疾病有壹定的效果