花膠又稱魚膠，是壹種常見的滋補食品。它經常被用來做雞肉。為了增加營養和口感，可以加入壹些藥材壹起燉。石斛是常見的保健藥材，當歸是常用的燉品藥材之壹。都適合用阿膠燉雞。能有效提高阿膠燉雞的食用價值。
華嬌燉雞富含蛋白質、維生素、氨基酸、維生素、微量元素等營養成分，營養價值很高。喝華嬌燉雞對人體健康有益。建議每次喝1-2碗燉雞湯，不宜多喝，因為阿膠含有蛋白質等多種營養成分，吃多了很難消化。