輔料:鹽、料酒、胡椒粉、澱粉。
炒蝦的步驟
1.青紅椒洗凈，切菱形，鮮蝦去皮成蝦仁備用。
2.將鹽、胡椒粉和料酒加入蝦中，攪拌均勻。然後加入澱粉，上漿均勻，約15分鐘。
3.熱鍋上油，油熱後放入姜末炒鍋，倒入蝦仁翻炒至變色。
4.將剩余的油再次加熱，將青椒炒至斷，加入少許鹽調味。
然後倒入炒好的蝦仁，攪拌均勻。
技巧
很簡單的家常菜。炒的時候註意蝦變色就行，不要炒太久。另外記得用白胡椒~ ~