基本材料：南豆腐200克
原料：南豆腐200克
水發冬菇75克
青豆100克
制法﹕豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯、入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
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