調料:番茄醬2湯匙(60克)；醬油1小勺(3g)；鹽1茶匙(3克)
做法:1。蔥、姜、蒜、辣椒洗凈切塊，放入碗中，加入番茄醬、醬油拌勻成醬；
2.九孔鮑洗凈，放入碗中，加鹽和1碗清水，浸泡10分鐘，撈出，放入沸水中煮熟，撈出，放入盤中，淋上醬汁。
特點:鮮、嫩、香，酸辣可口。
小貼士:烹飪前，可以將鮑魚冷藏，這樣肉會收縮，味道會更脆。九孔煮鮑魚時間不宜過長，以免肉變老。