2.鱈魚洗凈切塊，豆腐切塊。把鍋裏的水燒開，把水放進鱈魚裏，再燒開，然後倒掉，洗凈控水備用。
3.鍋裏燒油，放入蔥姜和幹辣椒炒香，再放入適量十三香和料酒提味，放入適量清水，放入鱈魚和豆腐。
4.加入適量的鹽、胡椒粉、雞粉、糖調味。大火燒開後撇去上面的浮沫，繼續煮十分鐘，最後根據需要加入少許味精，撒上香菜出鍋即可食用。