素食高蛋白飲食的其中壹個主要構成部分是非肉食蛋白質來源。高蛋白的食物簡單說有瘦肉，牛肉最好，雞蛋，豆類，牛奶，魚肉都可以。在這種飲食中，建議用雞蛋替代肉類產品。雞蛋是壹種能與肉食，家禽或魚相媲美的蛋白質來源。當然，還可以把乳制品當做素食者的蛋白質和鈣的來源。但不吃雞蛋或乳制品的嚴格素食主義者只能尋找其它蛋白質來源。具體吃的時候可以去看相同的食品包裝上看營養成份表。最常采用的有兩大類：麥類，豆類。推薦燕麥，大豆及其制成品。