1. 泡酒過程中使用的容器不夠幹凈，有細菌或真菌汙染，導致青梅酒變質。
2. 泡酒所用的白酒度數不夠高，導致雜菌和腐敗菌的滋生。
建議：在制作青梅酒時，要使用高度白酒，同時要保證容器幹凈衛生，避免細菌和真菌汙染。另外，在制作過程中要註意密封和儲存條件，避免青梅酒接觸到空氣中的氧氣，導致氧化和變質。如果已經出現白色絮狀物質，建議不要飲用，以免對身體健康造成影響。