2.將適量的面粉和水放入容器中，攪拌均勻成糊狀。然後把拌了幹面粉的茄子放進去，在油鍋裏炸到焦黃。
3.把西紅柿切成小塊。蔥，姜，蒜，切成小塊。
4.用油加熱炒鍋。將姜、蒜、蔥、番茄依次放入炒鍋，番茄塊熟時放少許水。加點鹽，然後把炒好的茄子放進去，小火煨壹會，等鍋裏的水基本幹了就可以撈出來了。
我覺得這個方法很好吃，吃了十幾年也沒覺得膩。