1.耐磨性:在木工刀具中，錳鋼的耐磨性比鉻鋼好。錳是壹種硬度高的金屬，能提供優異的耐磨性，使錳鋼制作的木工刀具在使用過程中能長期保持鋒利穩定的效果。鉻鋼雖然也有壹定的耐磨性，但略遜於錳鋼。
2.強韌性平衡:錳鋼實現了很好的強韌性平衡。當柴刀由錳鋼制成時，具有足夠的抵抗外部沖擊、變形或斷裂風險的能力(強度)，具有足夠的吸收沖擊的能量，不易斷裂(韌性)。鉻在增加硬化效果以提高剛度和保證合理的強度方面起著極好的作用，而在受到劇烈沖擊時會引起脆化和開裂。