東江鹽水雞是壹道具有東江美食傳統特色的名菜，其特點是皮脆、肉滑、骨香、味濃。
2.東江釀豆腐
3.梅菜燜肉
梅菜是徽州的傳統特產，色澤金黃，香甜爽口，不冷不燥，不濕不熱，素有“健康食品”之稱。這道菜的特點是:腐肉味香，鹹中微甜，肥而不膩。
4.八寶窩全鴨
八寶窩全鴨和鹽焗雞堪稱東江美食中的“雙絕”。這道菜是用糯米、香菇、蓮子、蝦、魷魚、肉丁、鹹蛋等原料，填入鴨腔內，再經煮、煮、蒸而成。以上湯香味濃郁，綿軟可口，特別受日本客人歡迎。