將賴襄洗凈切碎，剩余的蔥、姜、蒜切碎，小米切成小圈，熟花生磨成粗粒備用。
容易上火，從鍋裏倒出少量油。油燒開後，放入蔥、姜、蒜、小米辣炒香，立即關火。
最後加入10ml醬油、5ml香油、3ml米醋、2 g白糖和少量黑胡椒，倒入少量冷開水，調成冷醬。待汁液完全冷卻後，加入紅燒牛肉片、剁碎的香蒜和花生糊拌勻。起鍋擺盤，冷牛肉大獲全勝！